Недавнее исследование, опубликованное на портале Environmental and Experimental Botany (E&EB), ученые из University of the Basque Country утверждают, что гречиха (Fagopyrum esculentum) може стать эффективной альтернативой пшенице (Triticum aestivum) в будущем. В условиях повышенного уровня углекислого газа в атмосфере, высоких температур и засухи, характерных для парникового эффекта, гречиха показала более высокую адаптивную способность по сравнению с пшеницей. Исследователи обнаружили, что гречиха способна эффективно регулировать свой водный режим и использовать воду при высоких температурах и повышенном содержании CO2, что способствует поддержанию оптимальных условий для фотосинтеза и метаболизма антиоксидантов, сообщает PlanetToday. В отличие от пшеницы, которая испытывает значительное снижение водного потенциала при экстремальной засухе и высоком содержании CO2, гречиха показала устойчивость и продуктивность. Эти выводы подчеркивают потенциал гречихи как ценного сельскохозяйственного ресурса в условиях изменяющегося климата, где засуха и повышенные температуры могут представлять серьезные вызовы для выращивания пшеницы. Дальнейшие исследования данного вида могут помочь оптимизировать сельскохозяйственные практики и обеспечить продовольственную безопасность в условиях будущего климатического изменения.