Исследование, проведенное Университетом Ноттингем Трент в Великобритании, выявило, что микроволновые печи, как в лабораториях, так и в домах, содержат представителей 747 разновидностей бактерий из 25 различных семейств. Результаты исследования были опубликованы в журнале Frontiers in Microbiology. Ученые взяли образцы микробов с внутренних поверхностей, дверных резинок и панелей управления 30 микроволновых печей. Из них 10 находились в местах общественного пользования, 10 - в лабораториях и 10 - в домашних условиях. Было обнаружено 747 разнообразных видов бактерий, представляющих 25 семейств. Преобладающими оказались бактерии из семейств Firmicutes, Actinobacteria и Proteobacteria. Интересно, что состав микробов в домашних и общественных микроволновках был сходным, но у бактерий в лабораторных микроволновках выявили большую устойчивость к радиации и большее разнообразие видов. Например, в микроволновых печах, используемых одной семьей, были обнаружены бактерии таких видов, как Acinetobacter, Bhargavaea, Brevibacterium, Brevundimonas, Dermacoccus, Klebsiella, Pantoea, Pseudoxanthomonas и Rhizobium, в то время как в микроволновках общественного пользования обитали Arthrobacter, Enterobacter, Janibacter, Methylobacterium, Neobacillus, Nocardioides, Novosphingobium и другие. На уплотнителях дверей микроволновок было выявлено большое количество бактерий, в связи с тем, что они редко очищаются и могут содержать остатки пищи. Некоторые из обнаруженных микроорганизмов, такие как Klebsiella, Enterococcus и Aeromonas, считаются потенциально опасными для здоровья. Тем не менее, в целом микробная популяция в микроволновках оказалась не более опасной, чем на других поверхностях кухни.