Регистрация Добавить сайт в закладки

Последние новости

16:40
И кто говорит о мире?! Люди, обстреливающие ракетами роддом! Ответ Иветы Мукучян азербайджанке
16:25
Скончался актёр Шон Коннери
16:25
Левон Тер-Петросян: Путин со всей искренностью сказал, что не может решить вопрос Карабаха вместо властей Армении
16:25
Израильский эксперт: Несовершеннолетние наемники отправлены Турцией в Карабах
16:25
Пашинян: Мы не собираемся никому уступать “Чехословакию”
15:15
Азербайджан продолжает обстреливать мирные населенные пункты Арцаха
15:15
Глава МИД Армении: то, что вытворяет сейчас Азербайджан, – это полное неуважение им своих обязательств
15:15
Азербайджан просто «плюет» на международное сообщество: Давид Бабаян о заявлениях Азербайджана
15:15
Армения высоко ценит взвешенный и конструктивный подход Ирана к региональным вопросам
15:00
Где же решительные действия ЕС против Азербайджана и Турции? — Депутат парламента Нидерландов
15:00
Баку не хочет вмешательства третьих стран в карабахский конфликт – Алиев
15:00
Азербайджан впрягся в бесперспективное распространение абсурдных заявлений: спикер МО Армении
15:00
Турция объявляет о приобретении самолетов с новейшими радиолокационными системами
13:50
Пашинян: pуководство Азербайджана не в состоянии выполнить взятые на себя обязательства
13:50
WarGonzo показал кадры последствий ракетного обстрела Степанакерта (ВИДЕО)
13:50
Политолог ожидает, что помощь России Армении может быть в виде военной техники и специалистов
13:15
Прозападные НПО требуют от Грузинского патриархата поддержки Турции
Все новости
Армяне Мира » Кухня » Что готовят армяне к новогоднему столу?

Что готовят армяне к новогоднему столу?

Категория: Кухня
8 318
0
Новый год – любимый праздник в Армении с незапамятных времен, независимо от того, когда его праздновали: в начале августа (Навасард) или 1-го января, как сейчас. За последние десятилетия появились новые удобные кухонные приборы и традиционные блюда из тонира перекочевали в духовки.

Откуда берет начало традиция в новогодние дни оставлять стол накрытым не менее десяти дней? Возможно, в этом виноват «старый новый год», который отмечают на территории бывшего СССР. Все ходят в гости друг к другу: родственники, соседи, друзья, коллеги по работе. Конечно, скоропортящиеся продукты не стоят на столе постоянно. Как правило, все эти дни стол украшают разные сладости: гата – сладкая лепешка с начинкой, сладкий суджук – грецкие орехи в виноградном соку, сухофрукты, цукаты, финики, орехи, фрукты и напитки. Остальная еда в холодильнике и подается лишь в присутствии гостей.

Что же будет на новогоднем столе в каждой армянской семье?

На новогоднем столе должны быть гранаты и миндаль, как символы плодородия и благополучия, потому что на армянском слова нор (новый), нур (гранат) и нуш (миндаль) начинаются с буквы «н».

Основным блюдом будет свиной окорок, индейка, рыба или кролик, запеченный в духовке – зависит от семейного бюджета и вкусовых предпочтений. Обязательным блюдом будет толма в виноградных листьях и мацун с чесноком в качестве соуса.

Разумеется, разные салаты, в том числе вариация на тему «оливье», закуски: бастурма, мясной суджук и разные колбасные изделия.

Кто-то приготовит холодец, а кто-то – хаш, но это уже утреннее блюдо.

Однако есть еще одно обязательное блюдо – пасуц толма (постная толма).

С древних времен лакомством считается агандз: смесь поджаренных разных злаков: пшеницы, конопли, чечевицы и гороха. И сейчас во многих семьях на новогоднем столе будет агандз.

Обязателен на каждом столе чараз: грецкий орех, миндаль, фундук, кешью, арахис смешанные с изюмом.

Печеное без крема – это гата, может быть круглой: диаметром 20см, может быть штучной.

Не важно, как долго сидят гости, но хоть что-то должны отведать, чтобы не обидеть хозяев. В вазе с чаразом есть ложечка и каждый может положить себе в тарелку орешков и изюм. Это хорошая закуска к напиткам и кофе.

Медики, зная любовь народа иметь богатый стол в новогодние дни, предупреждают: готовьте столько, сколько съедите, скоропортящиеся продукты держите в холоде, чтобы праздники были в радость.

0 комментариев

Ваше имя: *
Текст комментария:

Подписаться на комментарии