Внимание!!!
Вы просматриваете сайт как незарегистрированный пользователь! Просим Вас зарегистрироваться! Для начала регистрации кликните по этому тексту.
Регистрация Добавить сайт в закладки

Последние новости

18:49
Пашинян рассказал о предложениях властей Армении по отставке Саргсяна
18:45
Факельное шествие в память жертв геноцида армян не состоится
18:35
Эдмон Марукян: Все только начинается, это старт новых изменений
18:30
20 человек погибли в результате ударов ВВС аравийской коалиции в Йемене
18:15
Надя Мурад призывает признать Геноцид армян
18:10
Арарат Мирзоян: В Армении должны пройти свободные и справедливые выборы
18:10
Налбандян: Азербайджан не должен тешить себя иллюзиями
18:00
Власти побеждены, бархатная революция не имеет пути отступления
17:57
Армен Саркисян принял отставку правительства
17:55
Фракция РПА объявит кандидатуру премьера в 7-дневный срок
17:50
Главного обвиняемого по делу о терактах в Париже приговорили к 20 годам тюрьмы
17:48
В Ереване проходит митинг во главе с Николом Пашиняном. ПРЯМОЙ ЭФИР
17:40
Комиссар Совета Европы по правам человека: Mирные демонстранты не должны быть лишены свобод
17:30
Путин и Макрон отметили важность проведения миссии экспертов ОЗХО в Сирии
17:20
Высшее руководство Армении и Арцаха к годовщине Геноцида армян: Будем уважать память наших предков и заботиться о будущем нации
17:13
«Обращаюсь к вам в последний раз как глава государства»
17:10
Минфин Армении выражает свою озабоченность: Рынки любят политическую стабильность, равновесие и низкие риски
Все новости
» » Что готовят армяне к новогоднему столу?

Что готовят армяне к новогоднему столу?

Категория: Кухня
6 209
0
Новый год – любимый праздник в Армении с незапамятных времен, независимо от того, когда его праздновали: в начале августа (Навасард) или 1-го января, как сейчас. За последние десятилетия появились новые удобные кухонные приборы и традиционные блюда из тонира перекочевали в духовки.

Откуда берет начало традиция в новогодние дни оставлять стол накрытым не менее десяти дней? Возможно, в этом виноват «старый новый год», который отмечают на территории бывшего СССР. Все ходят в гости друг к другу: родственники, соседи, друзья, коллеги по работе. Конечно, скоропортящиеся продукты не стоят на столе постоянно. Как правило, все эти дни стол украшают разные сладости: гата – сладкая лепешка с начинкой, сладкий суджук – грецкие орехи в виноградном соку, сухофрукты, цукаты, финики, орехи, фрукты и напитки. Остальная еда в холодильнике и подается лишь в присутствии гостей.

Что же будет на новогоднем столе в каждой армянской семье?

На новогоднем столе должны быть гранаты и миндаль, как символы плодородия и благополучия, потому что на армянском слова нор (новый), нур (гранат) и нуш (миндаль) начинаются с буквы «н».

Основным блюдом будет свиной окорок, индейка, рыба или кролик, запеченный в духовке – зависит от семейного бюджета и вкусовых предпочтений. Обязательным блюдом будет толма в виноградных листьях и мацун с чесноком в качестве соуса.

Разумеется, разные салаты, в том числе вариация на тему «оливье», закуски: бастурма, мясной суджук и разные колбасные изделия.

Кто-то приготовит холодец, а кто-то – хаш, но это уже утреннее блюдо.

Однако есть еще одно обязательное блюдо – пасуц толма (постная толма).

С древних времен лакомством считается агандз: смесь поджаренных разных злаков: пшеницы, конопли, чечевицы и гороха. И сейчас во многих семьях на новогоднем столе будет агандз.

Обязателен на каждом столе чараз: грецкий орех, миндаль, фундук, кешью, арахис смешанные с изюмом.

Печеное без крема – это гата, может быть круглой: диаметром 20см, может быть штучной.

Не важно, как долго сидят гости, но хоть что-то должны отведать, чтобы не обидеть хозяев. В вазе с чаразом есть ложечка и каждый может положить себе в тарелку орешков и изюм. Это хорошая закуска к напиткам и кофе.

Медики, зная любовь народа иметь богатый стол в новогодние дни, предупреждают: готовьте столько, сколько съедите, скоропортящиеся продукты держите в холоде, чтобы праздники были в радость.

0 комментариев

Ваше имя: *
Текст комментария:

Подписаться на комментарии