Регистрация Добавить сайт в закладки

Последние новости

00:00
Украина заявила о готовности выполнить 11 предложений Венгрии относительно нацменьшинств
00:00
Mash: В Махачкале снова стрельба, людей эвакуируют
00:00
Министры обороны США и России провели телефонные переговоры
00:00
Ученые встревожены открытием «новой переломной точки» антарктического ледяного щита
00:00
Пресс-служба МВД Дагестана сообщила о проверке оперативной информации в Махачкале: она не подтвердилась
00:00
Toyota выпустила предупреждение о безопасности для примерно 145 тыс. моделей Grand Highlander и Lexus TX
20:01
ЦАХАЛ заявил о наличии послевоенного плана по сектору Газа
20:01
Уорлик: Пашинян сделал очень убедительный шаг, сдав четыре спорных анклава
20:01
В Краснодаре «BMW», за рулем которого находился Рафаэль Аракельян, рухнул с парковки ТЦ: погибли ребенок и женщина
20:01
Глава МОНКС приняла делегацию благотворительного образовательного фонда «Анушаван и Офик Абрамян»
20:00
Байрамов заявил Ховаеву, что основным препятствием к переговорному процессу является Конституция Армении
20:00
Президент Молдовы приветствовала старт переговоров о вступлении: Наше будущее в ЕС
20:00
Ардуни: Трудно представить искренний мирный процесс, когда Баку удерживает в плену бывших руководителей Арцаха
20:00
Расследование: Сотни кошерных продуктов из арабских стран до сих пор продаются в Израиле
20:00
Экс-посол США: То, что Армения отдаляется от РФ и намерена выйти из ОДКБ, - очень позитивное событие
20:00
В Евросоюзе рассказали, от чего будут зависеть темпы продвижения Украины по членству в блоке
15:01
Безработица в Аргентине при Милее выросла до 7,7%
Все новости
Армяне Мира » Кухня » Что готовят армяне к новогоднему столу?

Что готовят армяне к новогоднему столу?

Категория: Кухня
19 772
0
Новый год – любимый праздник в Армении с незапамятных времен, независимо от того, когда его праздновали: в начале августа (Навасард) или 1-го января, как сейчас. За последние десятилетия появились новые удобные кухонные приборы и традиционные блюда из тонира перекочевали в духовки.

Откуда берет начало традиция в новогодние дни оставлять стол накрытым не менее десяти дней? Возможно, в этом виноват «старый новый год», который отмечают на территории бывшего СССР. Все ходят в гости друг к другу: родственники, соседи, друзья, коллеги по работе. Конечно, скоропортящиеся продукты не стоят на столе постоянно. Как правило, все эти дни стол украшают разные сладости: гата – сладкая лепешка с начинкой, сладкий суджук – грецкие орехи в виноградном соку, сухофрукты, цукаты, финики, орехи, фрукты и напитки. Остальная еда в холодильнике и подается лишь в присутствии гостей.

Что же будет на новогоднем столе в каждой армянской семье?

На новогоднем столе должны быть гранаты и миндаль, как символы плодородия и благополучия, потому что на армянском слова нор (новый), нур (гранат) и нуш (миндаль) начинаются с буквы «н».

Основным блюдом будет свиной окорок, индейка, рыба или кролик, запеченный в духовке – зависит от семейного бюджета и вкусовых предпочтений. Обязательным блюдом будет толма в виноградных листьях и мацун с чесноком в качестве соуса.

Разумеется, разные салаты, в том числе вариация на тему «оливье», закуски: бастурма, мясной суджук и разные колбасные изделия.

Кто-то приготовит холодец, а кто-то – хаш, но это уже утреннее блюдо.

Однако есть еще одно обязательное блюдо – пасуц толма (постная толма).

С древних времен лакомством считается агандз: смесь поджаренных разных злаков: пшеницы, конопли, чечевицы и гороха. И сейчас во многих семьях на новогоднем столе будет агандз.

Обязателен на каждом столе чараз: грецкий орех, миндаль, фундук, кешью, арахис смешанные с изюмом.

Печеное без крема – это гата, может быть круглой: диаметром 20см, может быть штучной.

Не важно, как долго сидят гости, но хоть что-то должны отведать, чтобы не обидеть хозяев. В вазе с чаразом есть ложечка и каждый может положить себе в тарелку орешков и изюм. Это хорошая закуска к напиткам и кофе.

Медики, зная любовь народа иметь богатый стол в новогодние дни, предупреждают: готовьте столько, сколько съедите, скоропортящиеся продукты держите в холоде, чтобы праздники были в радость.

0 комментариев

Ваше имя: *
Текст комментария:

Подписаться на комментарии